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松茸 100g 米依噜

  • 商品品牌:咪依噜
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  南华松茸——大自然的馈赠,纯天然佳宴珍品!


松茸又名松口蘑、松蘑、臭鸡枞,是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》中,介绍的首个食材就是松茸。

  “松茸之乡”南华是云南松茸主产区之一,松茸生长在寒温带海拔1600米-3200米的原始森林地带,生长必须具备美人松、大理香花、沙壤土三个条件,不受任何污染,生长周期长,质量好,但采集较为困难,采下后应用冰袋降温,一般只可保鲜三天,所以弥足珍贵。
 松茸不但菌肉肥厚,味道鲜美,而且含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸和维生素,具有很高的营养价值和特殊的药用效果。是筵席上的珍品佳肴;是天然无公害的健康食品;是商务礼品、馈赠亲友的最佳选择!

   南华,古称镇南,乃“滇中重镇”。位于哀牢山脉中部,平均海拔在1800米以上,地形地貌复杂多样,原始森林覆盖面达61.2%,常年多雨湿润,广阔的森林资源孕育了丰富的生物资源,为以松茸为主的野生食用菌生长繁殖提供了良好的生态条件。
南华有野生菌200余种,占全国野生菌600余种的33%,云南省500余种的40%,楚雄300余种的67%,年蕴藏储量1万多吨,年产野生食用菌约3000吨,产值超过1亿元,适宜野生食用菌生长区域达170多万亩,世界四大名菌(松茸、块菌、牛肝菌、鸡油菌)均有分布,因野生食用菌营养丰富,口味极佳,具有滋补、药用等功效,深受广大消费者青睐。
 南华的彝族人民纯朴善良,具有悠久的野生菌美食传统,南华素有“野生菌王国”、“生态美食城”、“中国野生菌之乡”的声誉。
 

 

  松茸菌肉肥厚,风味独特,未见其菜先闻其味,清香扑鼻,散发着浓郁的松叶气味;放入口中,嫩而脆,味道鲜美,食后余香满口,鲜香别具一格。《舌尖上的中国》介绍,在大城市的高档餐厅里,一份碳烤松茸标价高达1600元。
松茸富含蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物,肽类物质等稀有元素,还含维生素B1、B2、C和维生素 PP等,有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、益气化痰、驱虫等功效,也有一定的抗癌效果。
常食松茸,可增强人体免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。同时,现代医学表明,松茸含“多糖”是特殊双链活性物质,它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。

推荐食谱:
  新鲜松茸一般适用于烧、扒、炖、蒸、炒、煎等烹调方法,烹制时应突出其自身独具的鲜香味。代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒鸡片松茸等。
南华新鲜松茸,未受任何污染,品质上乘,做成松茸刺身是最美味的吃法。将松茸切成薄片,不用任何加工,装盘即食,最大程度保证了松茸原汁原味的鲜香和营养成分。吃起来脆嫩无比,味道至鲜。也可蘸着芥末和酱油吃。


 

  但过了8-10月,就不能吃到新鲜松茸了。因此,为您推荐干松茸的美味做法。
烹炒或煲汤前先将干松茸在40℃的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后加工,制作成美味佳肴。

炖品类:
  松茸清汤
1.松茸清汤:将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料)
2.松茸炖草鸡:将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制)
烤松茸将洗净沥干的松茸,放在炭烧板上烤制,烤至香味扑鼻时,夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。

 

 

 

 

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用户评论(共1条评论)

  • 匿名用户 ( 2013-01-17 08:22:47 )

    松茸 songrong.org
    中国松茸,松茸的保存、松茸的做法

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用户名: 匿名用户
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